Cần điều chỉnh thời gian trên đồng hồ hoạt động như phương thức chính để thiết lập giờ một cách chính xác. Khi người dùng kéo cần ra vị trí thứ nhất, việc xoay cần sẽ làm chuyển động kim giờ và kim phút. Nếu kéo thêm một nấc nữa, chức năng 'hacking seconds' (tạm dừng kim giây) sẽ được kích hoạt, đồng thời ngừng cả bánh lắc và kim giây trong quá trình điều chỉnh. Việc căn chỉnh chính xác đến từng giây là vô cùng quan trọng trong một số lĩnh vực đặc thù như định thời trong hàng không, công tác phòng thí nghiệm hoặc đồng bộ hóa với các đồng hồ nguyên tử cực kỳ chính xác từ các tổ chức như NIST hoặc vệ tinh GPS. Các ứng dụng này đòi hỏi độ chính xác cơ khí trong phạm vi chỉ ±1 giây. Nếu đồng hồ không có tính năng hacking này, người dùng thường sẽ thiết lập sai lệch vài giây khi điều chỉnh thủ công, gây ra những vấn đề nghiêm trọng trong các tình huống mà từng tích tắc đều mang ý nghĩa quyết định.
Việc vặn núm điều chỉnh theo chiều kim đồng hồ trên đồng hồ cơ là thao tác lên dây cót chính, bộ phận này đóng vai trò là nguồn năng lượng duy nhất cho những chiếc đồng hồ này. Khi được lên dây đầy đủ, hầu hết các bộ máy đồng hồ hiện đại có thể hoạt động liên tục từ 40 đến 50 giờ trước khi cần được lên dây lại. Việc duy trì trạng thái lên dây đều đặn giúp đảm bảo nguồn năng lượng ổn định trong suốt quá trình vận hành, nhờ đó độ chính xác của đồng hồ ít bị dao động hơn. Nếu không được lên dây đúng cách, đồng hồ có thể chậm từ 10 đến 20 giây mỗi ngày. Khi người dùng không lên dây đủ, cơ cấu thoát hoạt động kém hiệu quả hơn. Tuy nhiên, nếu lên dây quá mức thì lại có thể gây hư hại các bộ phận bên trong đồng hồ, thậm chí làm đứt dây cót chính hoặc làm biến dạng trống chứa dây cót. Đối với những chiếc đồng hồ ít được đeo, việc lên dây định kỳ sẽ ngăn dầu bôi trơn di chuyển và đặc dần hoặc vón cục bên trong, điều này nếu xảy ra sẽ làm giảm hiệu suất phối hợp giữa các bánh răng siêu nhỏ theo thời gian. Nói chung, khoảng 30–40 vòng xoay nhẹ nhàng và đều đặn là đủ để lên dây đầy đủ cho phần lớn các mẫu đồng hồ.
Các đồng hồ đa chức năng sử dụng các vị trí riêng biệt của núm điều chỉnh để quản lý các chức năng phức hợp mà không cần các nút bấm chuyên dụng. Trong các hệ thống tiêu chuẩn ba vị trí:
Cách bố trí các bộ phận này giúp tránh các vấn đề cơ học, điều này trở nên đặc biệt quan trọng khi điều chỉnh ngày. Nếu ai đó cố gắng thay đổi cài đặt ngày vào khoảng thời gian từ 21 giờ tối đến 3 giờ sáng—khi bánh xe ngày đang thực sự chuyển động tiến lên—điều này có thể gây hư hại nghiêm trọng cho các bánh răng bên trong cơ chế lịch. Một số mẫu đồng hồ bấm giờ (chronograph) cao cấp thực sự gán các chức năng cụ thể cho những nút bấm nhỏ ở cạnh vỏ đồng hồ; tuy nhiên, bất kể loại đồng hồ nào—dù là mẫu trang trọng, đồng hồ trường thô cứng hay công cụ chuyên dụng nghiêm túc—thì núm vặn chính luôn luôn cần thiết để điều chỉnh chính xác lịch. Các thợ sửa đồng hồ đều nắm rõ điều này qua kinh nghiệm thực tế.
Các núm vặn xuống có ren cực kỳ chính xác, khi siết chặt sẽ ép các gioăng chữ O bên trong vào ống núm, tạo thành một lớp kín nước chắc chắn. Thiết kế này thực tế cho phép khả năng chống nước vượt mức 200 mét, đúng với yêu cầu mà hầu hết đồng hồ lặn chuyên dụng phải đáp ứng theo tiêu chuẩn ISO 6425. Ngược lại, các núm đẩy kéo hoạt động theo một nguyên lý khác. Với núm vặn xuống, thợ lặn phải tháo chúng ra một cách cẩn thận trước khi điều chỉnh bất kỳ chức năng nào, rồi sau đó đảm bảo siết chặt lại hoàn toàn. Đây không phải là việc có thể làm qua loa. Một nghiên cứu gần đây của Viện Đồng hồ học năm 2023 cũng cho kết quả thú vị: những chiếc đồng hồ có núm vặn xuống được bảo dưỡng tốt gặp tình trạng nước xâm nhập ít hơn khoảng 70–75% so với những chiếc đồng hồ sử dụng núm đẩy kéo. Điều này giải thích rõ vì sao các thợ lặn chuyên nghiệp đều ưu tiên lựa chọn loại núm này.
Hình dáng núm tuân theo chức năng:
Tính phù hợp về mặt công thái học phụ thuộc vào bối cảnh: núm vặn chìm vượt trội trong môi trường trang trọng hoặc văn phòng; trong khi núm vặn hình hành tỏi chiếm ưu thế trong các ứng dụng kỹ thuật đòi hỏi độ chính xác xúc giác cao và khả năng điều chỉnh nhanh.
Độ bền lâu dài của núm điều chỉnh đồng hồ phụ thuộc vào sự phối hợp ăn ý giữa nhiều lớp đệm kín chứ không chỉ dựa vào riêng núm điều chỉnh. Lớp đệm kín chính được tạo thành bởi các vòng O-ring làm từ vật liệu như cao su nitrile hoặc fluorosilicone, bị nén ép giữa núm điều chỉnh và ống bao ngoài của nó. Các lớp đệm kín bổ sung ở mặt sau vỏ đồng hồ hoặc ở phần thân giữa cũng góp phần ngăn nước xâm nhập. Yếu tố thực sự giúp những hệ thống này duy trì hiệu quả theo thời gian chính là độ chính xác trong quá trình chế tạo trục núm điều chỉnh. Các dung sai chế tạo chặt chẽ, bề mặt nhẵn mịn và các loại kim loại đặc biệt như thép không gỉ 316L hoặc titan đều góp phần duy trì áp lực thích hợp lên các vòng O-ring ngay cả sau hàng ngàn lần xoay vặn. Những chiếc đồng hồ chất lượng tốt có thể duy trì khả năng chống nước đạt tiêu chuẩn trên 100 mét trong ít nhất mười năm hoặc lâu hơn, miễn là chúng được bảo dưỡng định kỳ mỗi ba đến năm năm một lần. Vật liệu cũng đóng vai trò rất lớn trong trường hợp này. Các polymer chịu được tia UV sẽ không bị phân hủy khi tiếp xúc với mồ hôi hay nước biển, trong khi các hợp kim kim loại cứng hơn giúp ngăn ngừa hiện tượng mài mòn ren trong suốt quá trình siết chặt và nới lỏng liên tục.
Thói quen sử dụng của người dùng ảnh hưởng đáng kể đến tuổi thọ của núm điều chỉnh cũng như độ tin cậy chung của đồng hồ:
Những thực hành này vừa duy trì khả năng chống nước vừa đảm bảo độ chính xác cơ học—biến các thao tác thường ngày thành một hành động quản lý có hiểu biết.
Núm điều chỉnh chủ yếu được sử dụng để chỉnh giờ và ngày, lên dây cót đồng hồ, cũng như điều khiển các chức năng phức tạp (complication). Ngoài ra, núm này còn có thể được dùng để bật hoặc tắt tính năng dừng giây (hacking seconds) nhằm hiệu chỉnh thời gian một cách chính xác.
Các loại núm phổ biến bao gồm núm vặn khóa (screw-down crown), núm đẩy–kéo (push-pull crown), núm chìm (recessed crown) và núm hình hành tỏi (onion crown). Mỗi loại phục vụ những mục đích khác nhau như tăng cường khả năng chống nước, cân bằng độ bám tay và đảm bảo thao tác dễ dàng.
Việc chỉnh ngày trong khung giờ này có thể gây hư hại cho các bánh răng bên trong cơ chế lịch do bánh xe ngày đang trong quá trình chuyển tiếp tiến về phía trước.
Luôn vặn xoay núm điều chỉnh hoàn toàn ra ngoài trước khi thực hiện các thao tác điều chỉnh, và đảm bảo siết chặt núm một cách chắc chắn nhưng không quá mạnh sau khi điều chỉnh để duy trì độ kín nước.